在首屆中國(guó)古田食用菌大會(huì)上，威而信集團(tuán)陳啟文先生發(fā)表了題為《熱泵干燥技術(shù)有效提升食用菌品質(zhì)》的主題演講，深入探討了傳統(tǒng)干燥方式的局限性以及現(xiàn)代熱泵干燥技術(shù)在食用菌產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)與廣闊前景。

陳啟文先生首先指出，食用菌產(chǎn)業(yè)是古田縣乃至中國(guó)農(nóng)業(yè)的重要組成部分，其產(chǎn)后加工，特別是干燥環(huán)節(jié)，直接關(guān)系到產(chǎn)品的最終品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益。傳統(tǒng)的自然晾曬或燃煤、燃油熱風(fēng)干燥方式，普遍存在效率低下、能耗高、衛(wèi)生條件難以控制、干燥參數(shù)不穩(wěn)定等問題，極易導(dǎo)致菌類產(chǎn)品出現(xiàn)色澤暗淡、營(yíng)養(yǎng)成分流失、復(fù)水性差、甚至產(chǎn)生有害物質(zhì)等現(xiàn)象，嚴(yán)重制約了產(chǎn)業(yè)的升級(jí)與發(fā)展。

他重點(diǎn)介紹了熱泵干燥技術(shù)的原理與核心優(yōu)勢(shì)。熱泵干燥是一種基于逆卡諾循環(huán)原理的節(jié)能高效干燥技術(shù)。它通過從環(huán)境中吸收低品位熱能，經(jīng)壓縮機(jī)做功提升為高品位熱能，用于干燥介質(zhì)（空氣）的加熱和除濕。相較于傳統(tǒng)方法，該技術(shù)具有顯著特點(diǎn)：

1. 精準(zhǔn)可控： 能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)干燥溫度、濕度、風(fēng)速等參數(shù)的精確、智能化控制，為不同品種的食用菌（如香菇、銀耳、竹蓀等）定制最優(yōu)干燥曲線，最大程度保留其特有的色、香、味、形及活性營(yíng)養(yǎng)成分。
2. 高效節(jié)能： 熱能利用率高，其能耗通常僅為傳統(tǒng)電加熱干燥的30%-50%，運(yùn)行成本顯著降低，符合綠色低碳的產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。
3. 品質(zhì)卓越： 低溫封閉式的干燥環(huán)境有效避免了產(chǎn)品氧化、褐變和污染，所得干制品外形飽滿、色澤自然、復(fù)水性好，商品價(jià)值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力大幅提升。
4. 環(huán)境友好： 整個(gè)干燥過程無廢氣、廢水、廢渣排放，清潔環(huán)保，有助于企業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

陳啟文先生結(jié)合威而信集團(tuán)在農(nóng)產(chǎn)品干燥領(lǐng)域的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，通過具體案例和數(shù)據(jù)，展示了應(yīng)用熱泵干燥技術(shù)后，食用菌產(chǎn)品在關(guān)鍵質(zhì)量指標(biāo)上的改善情況。他強(qiáng)調(diào)，該技術(shù)的推廣與應(yīng)用，不僅是提升單產(chǎn)價(jià)值的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，更是推動(dòng)古田食用菌產(chǎn)業(yè)從“量”的增長(zhǎng)轉(zhuǎn)向“質(zhì)”的飛躍，打造區(qū)域品牌、延伸產(chǎn)業(yè)鏈條的重要技術(shù)支撐。

他呼吁產(chǎn)業(yè)各界加強(qiáng)合作，共同推進(jìn)熱泵干燥等先進(jìn)加工裝備在食用菌產(chǎn)區(qū)的普及，通過技術(shù)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，讓包括古田菌菇在內(nèi)的中國(guó)優(yōu)質(zhì)食用菌產(chǎn)品以更高品質(zhì)走向更廣闊的市場(chǎng)，為鄉(xiāng)村振興和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化貢獻(xiàn)力量。演講內(nèi)容務(wù)實(shí)、數(shù)據(jù)翔實(shí)，獲得了與會(huì)專家、企業(yè)代表及種植戶的高度認(rèn)可，為大會(huì)帶來了重要的技術(shù)視角和產(chǎn)業(yè)啟發(fā)。