茶樹菇（學名：Agrocybe aegerita）是一種廣泛分布的食用菌，在中國多個省份均有栽培。其原產地以福建省寧德市古田縣最為著名，是福建省重要的特產之一，因其常在枯死的油茶樹上生長而得名。除了福建，茶樹菇在臺灣、江西、浙江等地也有規模化種植，但福建古田的茶樹菇以其肉質厚實、香氣濃郁而享譽全國。

茶樹菇不僅味道鮮美，還富含多種營養成分和藥用價值，具體功效包括：

1. 營養價值高：茶樹菇富含蛋白質、膳食纖維、氨基酸（如賴氨酸和精氨酸）、維生素B族、維生素D以及鈣、鐵、鋅等礦物質。這些成分有助于增強免疫力、促進消化，對維持人體健康起到重要作用。

2. 增強免疫力：茶樹菇中的多糖體具有調節免疫系統的功能，可以激活巨噬細胞和T細胞，幫助身體抵抗疾病。

3. 抗氧化和抗衰老：茶樹菇含有豐富的抗氧化物質，如多酚和硒元素，能中和自由基，延緩細胞老化，降低患慢性疾病的風險。

4. 降血壓和降血脂：研究表明，茶樹菇中的活性成分有助于降低血壓和膽固醇水平，對預防心血管疾病有一定效果。

5. 利尿消腫：在傳統中醫中，茶樹菇被認為具有利尿作用，有助于緩解水腫問題。

6. 抗腫瘤潛力：一些研究指出，茶樹菇提取物可能對腫瘤細胞有抑制作用，但需進一步臨床驗證。

作為食用菌，茶樹菇口感脆嫩、風味獨特，常用于燉湯、炒菜或涼拌。例如，茶樹菇燉雞湯是一道經典菜肴，不僅美味，還能滋補身體。在食用時，建議選擇新鮮或干燥的茶樹菇，并徹底清洗和煮熟，以避免可能的細菌污染。

茶樹菇不僅是福建的特產，更是一種營養豐富的食用菌，具有多種健康功效。適量食用茶樹菇，可以為日常飲食增添風味，同時促進整體健康。如有特殊疾病或過敏史，建議咨詢醫生或營養師后再行食用。